蒋集镇始终坚持以实施乡村振兴战略为总抓手，依托地域资源优势，积极优化农业结构调整，不断扩大特色种植业规模，立足生姜这一特色农产品，在扩规升级、产地初加工和产品精深加工上下功夫，不断壮大村集体经济，增加农民收入。

蒋集镇素有“生姜大镇”、“花生之乡”的美誉，眼下正是生姜收获时节，在蒋集镇郑龙村的生姜种植基地记者看到，农户们正在田地里忙碌着起姜、剪枝，鲜嫩肥厚的生姜呈现在眼前。为促进集体和村民增收，村里采用合作社+农户+市场+公司的经管模式，聘请资深生姜种植技术员，全程指导生姜种植，目前大获丰收，村民们的脸上都洋溢着丰收的喜悦。

生姜作为一种常见的配料，富含姜油酮、姜酚、蛋白质、维生素等多种微量元素，集营养、调味和保健作用于一身。特别是蒋集传统种植的品种鸡爪姜，具有食药两用的效果，还具有块头匀称、小而实、汁浓味重、丝粗且丝孔密麻、产量高等特点。郑龙村以大面积种植、加工鸡爪黄姜为主，普通大姜为辅，大力发展生姜产业，成为了名副其实的助农增收“金疙瘩”。

同时，蒋集镇郑龙村还因地制宜确定了总投资约为300万元的生姜育种、种植、冷藏、加工、出口的生姜一体化产业项目，蔬菜冷藏库建成后可为周边农业种植户提供安全可靠的农产品储存，增加农业生产的竞争优势。生姜全产业链条建成后，预计带动群众就业100多人，可增加村集体年收入20万元，带动群众增收100多万元。

现在，郑龙村的生姜种植产生了“头雁效应”，周边多个村纷纷效仿，形成了生姜产业区域化、规模化、经济化、市场化发展。目前，这个镇现已形成了以郑龙、圩子、马庄、栗楼、东彭等村为中心的7处规模化种植基地，全镇共种植生姜6千多亩，总产量达1.8万吨，成为农业增产、农民增收的一个重要产业。